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考验你的审美情趣和看事情的能力。甜品设计有时候会超出味道本身，而这甚至决定了一个甜品师的上限。你可以直接改变别人食谱的味道，别人说不出来。世界上有几千万种食谱，很多mof和chef都出了书。可以随意组合，别人不会知道。但是设计甜品形状的创新，基本上不是模拟就能学会的。这涉及到一个基本问题。如果给你十个设计，没有告诉你哪一个是杰作，你有把握挑出真的吗？只有有审美能力的人才能创新。* *是考虑的方向。这是走了很远很远的甜品师需要思考的问题。大多数人不需要关注。如果他们做好了前两点，他们就能生产出新产品，而且他们会做得很好。任何行业都有趋势。未来甜品的趋势会是怎样的？我知道很多人不关心这个问题，但实际上这是我们应该考虑的。是极简的设计，还是精致奢华有信息的绿色原生态，还是低糖安康又有高端大气上档次的重磅经典？据我所知，一些行业领导者正在尝试用公平贸易的巧克力和原料制作甜点。很多公平贸易信息品牌其实并不是大众熟知的品牌，所以他们不得不修改自己的配方和信息，以达到平衡，使其更美味。但这对行业和社会都有好处。而且在营销上也是大赚。决定你甜点的不仅仅是味道，还有你的眼光和想法。一个人做的每一件事其实都有他的个性和追求决定，甜品师做的甜品也是