针对杭州餐饮新零售店的设计选择，我们需要考虑以下几个方面：品牌定位、空间布局、舒适性和就餐体验。

首先，设计要与品牌定位相符。餐饮行业注重美食和用餐体验，因此设计应以独特性和个性化为主导，展现出餐厅的特色和风格。可以根据不同菜系和主题，在色彩运用和装饰上进行巧妙搭配，创造出吸引人眼球的视觉效果。

其次，空间布局要合理。在有限的空间内，我们需要充分利用每一寸空间，同时确保顾客的舒适感。可以采用开放式厨房设计，让顾客能够近距离观看到烹饪过程，增加互动性和参与感。此外，还可以设置私密的包间或者露天座位，提供多样化的用餐环境选择。

第三，舒适性是设计的关键。一个好的设计应该能给顾客带来舒适和放松的用餐体验。在座椅、照明、音乐等方面都要注重细节，创造出舒适的就餐环境。合理控制噪音、温度和通风，确保顾客在就餐过程中感受到宜人的氛围。

最后，就餐体验至关重要。在设计过程中，我们应注重细节和服务流程，为顾客提供愉快和无缝的用餐体验。可以设置智能点餐系统或者自助餐台，提高点餐效率和便捷性。同时，考虑提供独特的食物展示区，让顾客能够方便地选择和品尝各种美食。

总之，针对杭州餐饮新零售店的设计选择，我们应以品牌定位为导向，注重空间布局、舒适性和就餐体验。通过独特、个性化的设计，打造一个与众不同的用餐场所，为顾客带来舒适、愉悦的就餐体验。

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